探寻开封,独家揭秘古城特色美食之旅

59年的猪猪

探寻开封，独家揭秘古城特色美食之旅
一、引言
开封，作为七朝古都，历史悠久，文化底蕴深厚。这里不仅有着丰富的历史遗迹，还有着独特的美食文化。今天，就让我们一起来揭秘开封古城的特色美食之旅。
二、特色美食之旅
1. 小笼包子
开封小笼包子，又称“灌汤包”，以其皮薄馅大、汤汁鲜美、肉香浓郁而闻名。在古城内，可以品尝到正宗的小笼包子，如老字号“鼓楼包子铺”和“马豫兴”。
2. 炒凉粉
炒凉粉是开封的传统小吃，以绿豆粉为主料，配以辣椒油、醋、蒜泥等调料，口感爽滑，酸辣可口。在古城内的“老陈家炒凉粉”店，可以品尝到地道的炒凉粉。
3. 羊肉汤
羊肉汤是开封的特色美食之一，选用优质羊肉熬制而成，汤色清澈，肉质鲜嫩。在古城内的“鼓楼羊肉汤馆”和“马家羊肉汤馆”都是品尝羊肉汤的好去处。
4. 糖醋黄河鲤鱼
糖醋黄河鲤鱼是开封的传统名菜，选用黄河鲤鱼为主料，外酥里嫩，酸甜可口。在古城内的“鼓楼酒家”和“马家酒楼”可以品尝到这道美食。
5. 羊肉泡馍

海伦搭配攻略

　　浆面条

　　凡是喝过浆面条的人，提起这味小吃，立时会觉得余香满口，回味无穷。它虽然是中原面条饭食中的一种，但它那特殊的原料和特殊的做法，使浆面条与普通面条的味道截然不同。

　　鲤鱼焙面

　　鲤鱼焙面在开封非常有名，很传统的一道菜了。把原来的糖醋鲤鱼跟焙面结合在一起，做成这样一道有名的开封传统菜系。这个焙面就是那种很细、油炸过，非常的酥脆，人称龙须面的那种。又酸又甜，本身爱吃鱼，再添上了这龙须面，所以这样搭配的方法让我觉得很新奇，但也很喜欢。

　　酱瓜鸡丁

　　酱瓜鸡丁是一道冷菜系的，跟宫爆鸡丁其实有些类似。不过，酱瓜鸡丁里放了甜面酱，所以口感又不同。有着浓浓的酱香味，味道很好，酱黄瓜非常脆，在开封挺喜欢吃的一道菜。

　　炒凉粉

　　炒凉粉是开封广大市民喜食的一种风味小吃。在开封城内，很多集贸市场和小吃摊点集中的地方大都设有出售点(大多用摊车)，一般居民家庭也会制作。制法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是发凉粉为主料，佐以豆酱、葱、姜、加油炒制而成。热香鲜嫩，焦而不糊。

　　羊肉炕馍

　　羊肉炕馍，名字很怪吧。是薄薄的白面饼中间裹着羊肉末，饼是热的，肉末是热的，吃起来小心烫嘴啊。筋道面饼，焦香的肉末，很有嚼头。卖这个的小摊就随处可见了。事先炕熟的面饼两层，中间加上羊肉末和葱花，调味用盐，味精和孜然。放到鏊子上加上羊油炕到金黄焦酥，香气四溢即可。